(Original)Mentre Carnevale toglie quasi le tende, in un pomeriggio casalingo e con tanta voglia di dolcezza, cos'è che ti va di provare? Ancora frittelle? Magari non le solite, ma quelle di zucca o piuttosto di mele? Chiediamo subito aiuto per te al Quaderno di Nonna Ambrogina. E il nostro ricettario del cuore e dei ricordi puntuale ci viene in aiuto, sia per l'una che per l'altra opzione. Numero uno, dunque, le FRITTELLE DI ZUCCA. Cuoci a pezzetti la zucca nel latte (o nell'acqua, ma col latte è molto più buona!). Passala al setaccio. Quindi, aggiungi farina, uova, zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale. Mettici anche un cucchiaino di rum; poi gira finché diventa una crema un po' densa. Le frittelle vanno fritte nell'olio bollente e servite possiblmente calde, con una spolveratina di zucchero vanigliato. Per le FRITTELLE DI MELE, invece, l'occorrente sono: 2-3 mele, succo d'arancia, la buccia di 1 limone, 1 bicchiere di latte, 1 bicchierino di rum, 1 uovo intero, 150 gr. di farna e 1 cucchiaio di zucchero. In un'insalatiera batti l'uovo con lo zucchero. Unisci le mele tagliate a dadini, il latte, il rum, il succo d'arancia, il limone, 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Sbatti bene il tutto, e unisci a poco a poco la farina. Lascia riposare per 5 ore al fresco, quindi friggi in olio bollente o strutto. Servile calde dopo averle cosparse di zucchero e aver versato del buon vino dolce nei bicchieri. Quale? Chiedi sempre nell'angolo enoteca&goloserie de La Trinità. E assapora piano.