(Original)Menu Entrée Polpettina croccante di baccalà e crema di ceci Antipasti Crostino di pane ai porcini, zucca brasata, canocchie crude, rosmarino e uva disidratata Cappasanta arrostita, lenticchie e poppork In abbinamento: Revelation Cremant de Limoux Brut s.a. Az. Salazar Primo Riso vialone nano mantecato al cavolfiore, ostriche alla brace, uovo marinato e polvere di limone In abbinamento: Les Ombelles Pouilly Fumé 2020 Az. Sauvion Secondo Cubo di Ricciola, carciofo, cardo e aglio nero di Voghiera In abbinamento: Mathusalem (6lt) Carte d’Or Champagne Brut s.a Az. Drappier Pre-dessert Sorbetto alle spezie con cialda al burro Dessert Velico cup cake Brindisi finale in terrazza 80€