(Original)LES NUTRIMENTS DE L’ALIMENTATION - Les glucides : Les glucides ou hydrates de carbone, forment une catégorie de nutriments regroupant les sucres simples et les sucres complexes. Ils se digèrent partiellement dans la bouche, sous réserve qu’ils soient bien mastiqués, avant d’atteindre l’intestin grêle. - Les protéines : Les protéines sont indispensables à la fabrication des tissus tels que les os, muscles, etc., au renouvellement cellulaire, au bon fonctionnement des organes, à la synthèse des enzymes et hormones. - Les lipides : Les lipides sont les graisses. Ils sont constitués d’atomes de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et apportent la forme d’énergie la plus facilement stockable par l’organisme. Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de nos cellules et du système nerveux. - Les vitamines : Les vitamines sont des substances organiques indispensables aux échanges vitaux de l’organisme. Nous ne pouvons pas les synthétiser en quantité suffisante, autrement dit le corps en fabrique très peu. - Les minéraux et oligo-éléments : La quantité de minéraux est très importante, celle des oligo-éléments est plus faible. Les minéraux et oligo-éléments sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, l’idéal étant d’en consommer à chaque repas en sélectionnant les aliments en fonction de leurs apports.