(Original)PRODOTTI VEGETALI SOSTITUTIVI DELLA CARNE: ATTENZIONE A COSA ACQUISTATE Viene chiamata "carne vegetale" e negli ultimi anni si è diffusa in ogni supermercato. Si tratta di prodotti confezionati che cercano di imitare la vera carne, nella forma, nel gusto, nel nome: hamburger di soia, polpette di seitan, affettato di lupino e molto altro. Al di là del fatto che tali surrogati non hanno il valore nutrizionale della carne, si ha a che fare di frequente con vero junk food, cibo spazzatura ricco di aggiunte indesiderabili: grandi quantità di sale, grassi, zuccheri, addizionati per dare sapore a qualcosa che non ne ha e che rendono queste alternative tutt'altro che sane, come invece il loro marketing vuole far credere. L'ultima conferma in ordine di tempo arriva da una ricerca condotta dal George Institute for Global Health di Melbourne, che ha preso in esame tanti prodotti veg che simulano la carne. Lo studio ha rilevato che spesso contengono eccessi di ingredienti che li rendono potenzialmente pericolosi per la salute. Il fatto che siano di origine vegetale porta il consumatore a ritenere che si tratti di alimenti implicitamente più sani, ma non è così. I cibi vegetali non sono automaticamente salutari se sono prodotti lavorati e trasformati: un conto è un piatto di fagioli, altro conto un prodotto industriale a base di soia ristrutturata. Se volete imparare a nutrirvi in modo sano, al di là dei "si dice" e delle chiacchiere da social, iscrivetevi alla nostra newsletter gratuita.