(Original)Hoy en nuestra Quesería elaboramos Quesu Ovin Cabra Lote: 04-08-20. Información, por si os interesa conocer un poco más nuestros quesos. Quesu Ovin Cabra Queso Tradicional de Autor, elaborado artesanalmente, en Ovin, concejo de Nava. Es un queso semicurado graso, elaborado a partir de leche pasterizada de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal. Es un queso de pasta prensada, no cocida, de forma cilíndrica con 30 días de maduración en cava, donde existe un estricto control de la humedad y la temperatura. El interior es ciego y presenta cierta elasticidad; color blanco marfil. La corteza es cerrada y cepillada de color gris ligero. El formato es cilíndrico y el tamaño es pequeño, puede ser de 500gr. Ó 900gr. aproximadamente. El sabor es suave, directo pero no fuerte, con poca sal y mantecoso al paladar, con aroma muy agradable a hierbas silvestres y suave aroma a leche de cabra. Es un queso de consumo directo acompañado de todo tipo de panes de cereales o integrales. Marida perfectamente con sidra ó con vino. Puede usarse en muchos combinados con verduras y hortalizas, montaditos de queso con pimiento frito, con calabacín frito, con morcilla, etc. Emulsionado en aceite, es un excelente condimento para ensaladas, ya sea frio y cortado en dados, como cortado en rodajas y con un ligero toque de gratinador, simplemente para entibiarlo y acompañado de frutos secos. Alérgenos: LECHE. queseria@quesuovin.com