(Original)【柚子ソーダ】 さっぱりとした柚子ソーダ。 この子も、5年以上は、作り続けてるものです。 若い方に人気ですね。 【作り方】 氷6個と柚子コンク30ml、ソーダを180ml入れて、混ぜて完成です。 【柚子コンク】 ・柚子100パーセントの絞り汁　：1リットル ・上白糖：600g ・水：600g 鍋に、水と上白糖を入れて、中火で温めながら、ホイッパーで煮溶かします。 砂糖が溶けたら、柚子を1リットル入れて混ぜて完成です。 【ちなみに】 焼酎30mlを入れると、柚子サワーになります。 焼酎は、ダルマ焼酎を使用しています。 柚子は大分の川津食品さんのものを使用しています。 ＝＝＝＝＝＝ このinstagramは、東京新橋の日本酒居酒屋の店主が投稿しています。 日本酒や酒のあてのレシピ、飲食店マーケティングについて投稿しています。もし、投稿が良ければ、フォロー、いいね、コメント、保存、お願いします。 ＝＝＝＝＝＝ 1人で飲食店経営する方法：Vol:89 【コロナ】 時短要請の発表以降、じわじわと、来客数も減り、真綿で首を締められるかのように、コロナの影響が出てきました。 個人的には、重症者の年齢とか、検査数とか・・・まぁ、ツッコミたいところはあるのですが、こればっかりは、しょうがないですね。 4月頃のコロナで痛い目をした方ほど、今回のコロナでは活きることを望んでます。 まさか、僕が副業で出稼ぎに行くなんて思いも寄らなかったですが、好きな飲食業を継続、積み上げていくには必要なことかなと思います。 過去の成功に引きづられて、今も同じやり方をして、失敗をする。 未来の憶測に揺さぶられて、失敗をする。 意思決定が揺らぐと、ダメですね。 「こう！」と思ったら、こう。 曖昧な言い方ですけど、「こう！」と思ったらそれを続ける。 信念を持ち続ける為にしっかり、リサーチする。 今に集中する。 而今。 間違ってたら、日記をつけて反省をする。 何が間違っていたのか？ なんで揺らいだのか？ 意思決定の判断力も積み上げる。 ＝＝＝＝＝＝ 【空席情報】 当日以外のご予約はメールがありがたいです。 suzume.sake@gmail.com ■日付　残席数　営業時スタッフ 30日（月）テーブル5席、カウンター2席 柴、佳津子 1日（火）テーブル9席、カウンター5席　山本、佳津子 2日（水）カウンター3席　 藍、山本 3日（木）　テーブル9席、カウンター5席、藍、山本 4日（金）テーブル3席、カウンター2席　藍、佳津子、山本 5日（土）テーブル3席、カウンター5席 ひょうぢ、山本、横山 6日（日）テーブル9席、カウンター2席 藍、佳津子 7日（月）テーブル9席、カウンター5席 柴、佳津子 8日（火）テーブル9席、カウンター5席　山本、佳津子 9日（水）テーブル9席、カウンター5席　 藍、山本 10日（木）テーブル9席、カウンター5席、藍、山本 11日（金）テーブル9席、カウンター5席　藍、佳津子、山本 12日（土）テーブル9席、カウンター3席 ひょうぢ、山本 13日（日）テーブル9席、カウンター5席 藍、佳津子 ■日曜日営業をスタートしています。 営業時間は、15時から21時までの通し営業です。 「日曜日のすずめ」として「かづこ料理長」が腕をふるってます。 ＝＝＝＝＝＝