(Original)淡路島牧場の乳牛です。当店のジェラートやジャムは全て名産の淡路島牛乳で作っています。 淡路島は明治時代から続く酪農の島で、成分無調整のミルクです。 ですから、季節により甘みが強かったり、味が濃かったり、薄かったりと自然に近い味わいが特長です。 加工する側としては味わいが変わることもあるので、苦労しますが・・ それでも他の地方にはないとても美味しい牛乳です。