(Original)6月の限定麺は「煮干し醤油らぁめん」です。国産煮干しと数種類の節を鶏ガラスープと合わせ ブレンドした醤油で仕上げました。煮干しオイルと 煮干しペーストでニボ感を出しています。 煮干し醤油をより深く味わいたい方へ 「ニボレベル」をお選び頂けます。 ・ノーマル・ニボマシ・激ニボ　の３種類からお選びください。 通常の「煮干し醤油らぁめん」は煮干しオイルで仕上げ。 ニボマシは粉砕した国産煮干しと数種類の節をプラス。 激ニボはニボマシに自家製煮干しペーストをプラス。 煮干しは強烈なイノシン酸がある一方で、かつお節と違い、簡単に 旨味成分を抽出出来ません。旨味をすべて引き出すことは同時に 苦味やえぐ味といった雑味も抽出することとなります。 しかし、この雑味こそが煮干し醤油の真骨頂です。 ノーマルがお口に合いましたら、ぜひニボマシ、激ニボもぜひ。