(Original)牛タンのコンフィーを仕込みました。 46年間、一睡もせず。 80度のラードで煮込んでおります。 (生まれる前だね) 流石の私も46年間不眠不休だと疲れてきました。 という事で。 明日18日火曜日から20日木曜日まで睡眠不足の解消の為お休みを頂きます。 来年の2月の第3金曜日の朝8時に起きる予定なので… ではく、今週の金曜日からは通常通りボッタクリ営業をしています… ではなくて通常営業しております。 来年も宜しくお願い致します。 じゃなくて今週末からまた宜しくお願い致します〜