Après deux mois de fermeture, la Cocotte du Cotentin reprend du service ce mardi 16 juin avec un nouveau concept inédit sur Cherbourg.
Le chef Adrien Burnouf propose une cuisine fraîche et de qualité dans des bocaux gourmands.
Le menu – 3 entrées, 4 plats principaux et 3 desserts – tournera toutes les semaines selon les arrivages, comme l’explique son épouse Juliane :
Le menu respecte les saisons et l’engagement pris auprès du collège culinaire de France présidé par Alain Ducasse. Cela faisait un moment que nous envisagions de changer le concept. Le confinement nous a offert une belle opportunité de passer aux bocaux. Et grande nouveauté : Adrien aura désormais un rapport direct avec le consommateur. On cuisine tous les deux le matin et il sera présent en salle au moment du service pour échanger avec les clients, les conseiller, ce qu’il ne pouvait pas faire jusqu’à présent. Il était tout le temps derrière les fourneaux. Ce sera désormais plus chaleureux.
Sur place ou à emporter
Dès son entrée dans l’établissement, le client prend son panier, son kit de couverts. Puis se dirige vers les vitrines réfrigérées. Il choisit ses entrée, plat et dessert en bocaux. Il peut les déguster sur place ou les emporter.
Sur la liste des réjouissances, ça sent bon le terroir et les produits de qualité, de quoi vous mettre en appétit. Un vrai festival de saveurs avec une déclinaison terre, mer.
Chaque cocotte a une thématique. Il y a l’œuf cocotte, la cocotte du boucher, une cocotte de la mer et une cocotte pour les végétariens. Si la vente à emporter fonctionne bien, il y aura un système de consignes pour les bocaux en verre.
Comptez 18,90 euros pour un menu complet (entrée, plat, dessert, pain bio et boissons) servi midi et soir ou plats à la carte.
La capacité d’accueil s’est élargie avec la terrasse, la salle de restaurant et la cave à vin aménagée, soit un total de 50 couverts. Tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. La Cocotte du Cotentin est située rue Notre-Dame. Possibilité de réservations pour les plats à emporter avant 12 heures et 19 heures au 02 33 53 54 69 ou sur la page Facebook La cocotte du Cotentin.
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