大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
让人念念不忘的餐厅，我觉得第一就是味道，第二还是味道，环境，服务如果再好，就是锦上添花。
所谓酒香不怕巷子深，在北京什刹海的胡同里，真有一个隐藏的好餐厅！
胡同，北京城的毛细血管，岁月故事在其中潺潺流淌，而在历史烟云之外，如今胡同里藏龙卧虎的美食秘境，成了人们前往探究的另一理由，万葉日式烧肉便是其中佼佼者，被京城众多美食爱好者誉为“隐藏在胡同里最好吃的纯正日式烧肉馆”。在这里，饮酒吃肉这样的人生乐事，被赋予了更私密的享受、更高级的快乐。
万葉后海店地处地铁北海北站向西一个幽静的胡同内，朴素的日式门脸融于安宁氛围，恍如身在京都；室内是传统的日式空间，素雅静美，仅设6个私密安静的包间，让相聚变得更加美好无间。窗外偶尔飘进的胡同叫卖吆喝声，是老北京元素与日式表达的有趣碰撞，由此造就韵味悠长的胡同就餐体验，这种大隐隐于市的闲适自在，在喧嚣时代中尤为难得。
纯正的日式烧肉，均采用传统炭火烧制，看似工艺极简，实则极其考验食材与火候，差一分一毫，都无法抵达美味的化境。万葉严格遵循“一等肉品、本法烧制”的原则，把至臻的美味体验，呈送至每位食客心底。
唯有极致食材，才能适配难得的私享食光。万葉所用的和牛肉，臻选自美国SRF极和牛鲜肉和澳洲Beefcorp的射和牛鲜肉和大连雪龙和牛鲜肉，每一头和牛必须经过严格的“成鲜”之旅：天然牧场，谷饲喂养550天，再经过78小时排酸降解、在0-4度的冰鲜冷柜熟成7天后，每块肉上细腻唯美的大理石花纹，成为令人一见倾心的美味尤物。冰鲜肉因肉质比较软嫩，更贴近原生状态，因此口感更鲜美多汁、让人有唇齿生香的曼妙体验。
本法炭火烧制，才能赋予肉灵魂；不是所有的炭，都能激发出优质肉品的魅力。万葉所采用的，是被誉为“炭中珍品”的日式烧肉专用备长炭。备长炭用坚硬的乌冈木、青冈木和毛竹，经日本传统烧炭技术烧制，形成质硬而多孔、燃烧稳定、发热值高的特点。当燃烧温度超过800℃时，可瞬间封住食材本味，因此所烤制出来的肉汁水充盈、原汁原味，具有独特而迷人的炭烤香气，和无可比拟的味觉体验。
以前只开晚餐，对于晚上不敢吃饭的人，去吃还有点心理负担，前几天路过，看见中午也营业了，而且价格超级实惠，图上的原价550元的双人套餐仅需350元。真是买到就是赚到。有小菜：辣白菜 红酒牛舌 蔬菜沙拉；烤肉：厚切牛舌、中落小排、特级西冷牛排；主食：米饭2碗配本日酱汤；甜品：当日水果；饮品：可尔必思
烤肉好吃，就得看肉好不好，来自雪龙和牛的冰鲜和牛品质就是高：
极佳牛小排：肉味浓，香气也足，越嚼越香，汁水多，口感也有嚼劲
三筋牛排：口感嫩，油脂适中，肉的纤维感强
腹心肉：口感很软嫩，吃起来不腻，沾点酱汁，肉味吃更香浓
上脑：嫩度极高，油脂香气浓郁，入口即化，有爆汁感建议沾酱汁吃更鲜美
厚切西冷牛排，会吃的人都知道西冷部位是牛肉的精华，肉质有嚼劲，入嘴满口芬芳。为了保证客人享用到此款肉品的最佳味道，古艳生店长现场亲自为客人切肉和烤肉。切肉称重后还不能直接烤制，必须让肉和空气亲密接触15分钟，令它在这段时间里苏醒，充分舒展，才能以最佳的状态上炭火烤制。
和牛薄烧配米饭，这款菜品的灵感源泉来自于寿喜烧。切成薄片的和牛肉放在炭火上微烤，秘制的酱汁让它浸润出更加浓郁多汁的风情；再让伊势鸡蛋的蛋液，裹挟上原本就十分诱人的身躯，增加爽滑细腻的口感，散发难挡的诱惑。转身又紧抱住小香葱和芝麻粒的寿司饭团，飘香四溢，口感层次更为丰富深邃。如此尤物，一口下去，便得味蕾痴迷深爱。小小一口，大大满足，诠释了真正的一口鲜，意难忘！
和牛薄烧配青柚萝卜，这是极具“世界大同色彩”的一款创意菜品。薄薄的西冷和牛稍微炭烤，加小葱、萝卜泥、自制酱汁，以煎饼形态卷起。口感细节重点在于层次丰富，甜美多汁——甚至会有点奢华版的天津煎饼果子的畅快淋漓感。和牛西冷的过人之处在于，它是所有牛背部肉质最佳的那一块。肉质柔软细嫩，油脂丰富，肉的鲜甜与脂肪的香气在口中融合，浓郁可口。
浓汁牛肋条，被称为最好吃的骨边肉，特征是“有嚼劲”，弹力美味，肉香十足。同时也粉丝众多，性价比极高。
霜降牛三筋，霜降花纹细密美丽，淡红色的肌理也让人着迷。一口下去，肉汁饱满，味蕾即刻惊艳。
去骨牛小排，这种肥瘦相间的去骨牛小排最考验店家的功力，从食材到烤制火候都很重要，且选用美式分割方式——一般烤到九分熟时口感最佳，汁水能恰到好处的融入到肉质肌理中。
烧肉馆所在的什刹海很多著名的建筑，其中著名的恭王府也在这里，它是一座典型的王府花园，是乾隆最喜爱的大臣和珅的府邸，十八世纪末的时候修建的，也是北京保存最完整的清代王府，吃完饭想感受一下古代建筑魅力完全可以来这里寻古问今。
雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。