珊瑚の島で育つ幻の和牛あります。ただいま宮古牛フェア開催中！店内の熟成庫で食べ頃まで寝かせ、丁寧に筋とりしたヘルシーな赤身肉の「じゅわトロ宮古牛ステーキコース」きれいな海と珊瑚種、さとうきびの搾りかすを寝床に育つ宮古牛は食通の方々の間では沖縄以外ほとんど流通しない「幻の和牛」と呼ばれています。
仕事や家事が忙しいと、ついついイライラ！なんてことありませんか？でもリゾート地は遠くて気軽にはいけません！そんな時には浅草雷門徒歩一分ぬちぐすいにおまかせください！ウチナータイム流れる店内にゆったりくつろげる隠れ家個室。楽しい時間が一日の疲れを癒してくれます！
毎日はじめに沖縄そばのスープの仕込みからキッチンの仕事が始まります。鶏ガラの骨を砕きスープをつくりアグー豚の豚足のスープをあわせ煮干しやカツオ、サバの魚介出汁とあわせます。麺は浅草開花楼の特製「カラス麺」。強烈な小麦の旨味と甘みを兼ね備え、もっちりしながら歯切れの良い沖縄そばの最高峰と思ってます。
沖縄固有の黒豚アグー。戦争の影響によって絶滅の危機に瀕しましたが、有志の研究・努力によって復活した貴重な豚です。美しい霜降り肉で、甘みと旨みの強い脂が特徴。この脂は口どけがとてもよく、口の中で芳酵な香りが広がります。ぜひ当店で魅惑の味わいを体験してみてください！誰もが虜になること間違いなし！
会話もはずむ当店名物沖縄トリビアカクテル！沖縄のトリビアを名前に盛り込んだ楽しいカクテルです。全部を制覇すれば、沖縄ラバー認定です☆名前にちなんで作り上げたカクテルの鮮やかな色、爽やかなテイストが自慢！『ぬちぐすい』のオリジナルカクテルも外せません！味も話題性も抜群のドリンクを満喫♪
お一人様おひとつずつお出しいたします。
【沖縄健康前菜3品盛り合わせ】
海ぶどう・ミミガー 熟成スクガラス豆腐
沖縄パワーサラダ
（島ニンジン、ぱるだま、青ぱぱいや、などの長寿野菜がたっぷりのサラダです。）
◦沖縄の逸品でつくる究極のゴーヤーチャンプルー
・島豆腐職人のつくる濃厚な大豆の旨味の島豆腐
・平飼いで飛びまわり毛並みとお肌がつやつやな鶏の卵（南城市みやぎ農園）
・宮古島の太陽をたっぷり浴びたゴーヤー
・ミネラルでギネス登録もされたパワースポット宮城島でつくる神の塩「ぬちまーす」
・幻と呼ばれた沖縄黒豚アグー豚
◦アグー豚の上ロースステーキ １６０g
お客様にこの豚甘くて美味しい！ってよく言われます。
◦アグー豚のソーキそば ハーフサイズ
浅草開化楼特製麺と自家製スープの自信の一品
◦◦自家製もちもちジーマミー豆腐
手作り黒蜜で
こちらはお料理のみのコースです。
【沖縄健康前菜3品盛り合わせ】
海ぶどう・ミミガー 熟成スクガラス豆腐
・究極のゴーヤーチャンプルー
・ぬちぐすい特製！白だしベースに沖縄健康野菜5種類をブレンドしたネバネバ野菜ダレで食べる！
アグー豚のしゃぶしゃぶ鍋
（「疲労回復のビタミン」と言われている「ビタミンB1が豊富で、噛みしめると口いっぱいに甘い肉汁があふれる驚きの豚肉です。）
・〆 浅草開化楼特製 沖縄そば
・雪塩ちんすこうアイス
