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熟練の技で丁寧に
骨切りするでん助穴子。
穴子を知り尽くした店主が
腕を振るいます!
◆┤ でん助(穴子)料理各種 ├◆
でん助穴子お造り(2種盛)
新鮮だからこそ、刺身で出せる一品です。
1,800円
でん助穴子湯引き
はもの湯引きより、濃厚な味
わさび醤油又は自家製梅肉で‥‥
1,800円
でん助焼霜
皮目をサッと炙って“たたき風”
外は香ばしく、ミディアムレアで…
1,800円
焼き穴子
香ばしくて、やわらかい!
2,000円
蒸し穴子
特製たれと、粉山椒で!
2,100円
サラダ
湯引きした穴子と、淡路産オニオンスライス(時期により大根に変わります)、
レタス・トマトを柚子ドレッシングでどうぞ。
950円
骨せんべい
せんべいのように、パリパリと
数に限りがあります。
600円
天婦羅
天つゆ or 山椒塩で!
1,400円
フライ
1,500円
塩焼き
肉厚の身をじっくり焼き上げました。
レモン、わさび醤油でどうぞ!
1,800円
照り焼き
骨きりしたでん助穴子を、特製だれで
焼き上げました。 ※お時間が、かかります。
1,800円
煮付け
肉厚の穴子を醤油ベースで、漁師風に煮付けました。
豆腐と、時期により穴子の卵も入ります。
1,800円
肝煮付け
一匹に、一個なので売り切れ御免!
豆腐と時期により穴子の卵も入ります。
1,000円
酒蒸し
穴子の味が凝縮された一品
豆腐、きのこ、三つ葉入り
自家製ポン酢で!
1,800円
※コース料理も、ございます。
◆┤ 御飯物 ├◆
穴子丼
香ばしい焼穴子がのってます!
秘伝のタレで!
1,300円
穴子玉子丼
焼穴子を玉子でとじました!
1,400円
穴子茶漬け
タレにつけた生の穴子を
白御飯の上にのせ、特製ダシで!
1,000円
焼き穴子棒寿し
おすすめ
焼き穴子をシソ入りのすしご飯で!
2,400円
蒸し穴子棒寿し
おすすめ
ふっくらした蒸し穴子を
シソ入りすしご飯で!
2,500円
でん助棒寿し
肉厚のでん助穴子を
秘伝のタレで焼いて、
お寿司にしました!
2,700円
◆┤ 鍋物(1人鍋) ├◆
穴子しゃぶしゃぶ鍋
穴子の骨でとったダシにくぐらせて
自家製ポン酢で!
2,200円
穴子寄せ鍋
特製寄せ鍋ダシでどうぞ!
2,200円
穴子すき焼き風鍋
特製すきやきダレで、
お好みで生卵をつけてどうぞ!
2,200円
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