A Loriol-sur-Drôme,"Carpe et Capucine", truites, salades, légumes, herbes aromatiques cultivés en aquaponie

Un chouette circuit court mais également une belle aventure humaine. La ferme "Carpe & Capucine" est née en 2018 de la volonté commune de 5 amis, Laure Mion et son mari Frédéric, Bérangère et Fabien Archimbaud et Valérie Moscatelli, Ils ont unis leurs volontés, leur connaissances et leur courage pour créer cette ferme aquaponique, qui est aussi une ferme pédagogique pour vulgariser et faire connaître cette technique agricole :

"L'aquaponie, c'est l'association de production de poissons, une pisciculture. Et puis la production de plantes, poissons et plantes sont produits sur un même circuit d'eau. C'est l'eau de l'élevage qui va les fertiliser. Les plantes et les plantes vont nettoyer l'eau qui va retourner plus pur aux poissons…"

Extrait de l'interview de Laure à retrouver ICI en intégralité 👇

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Des truites et des produits maraichers

Des truites fumées en filets entiers ou en chiffonnade, des truites entières, des truites portions et dans les 5500m² de serres aquaponiques, vous avez également de quoi vous régaler sainement avec la partie maraichère :

***"Les plantes, elles ont un grand rôle dans notre système aquaponie puisqu'elles sont là pour nettoyer l'eau des poissons. Elles absorbent tous les nutriments qu'elles peuvent, qui sont nécessaires à leur croissance. Alors nous, on fait beaucoup de plantes à feuilles, puisque dès qu'il y a des fruits, ça demande un peu plus de nutrition. On fait des aromates en tous genres, persil, oseille, par exemple, de la mâche, des salades, un peu de tout, du mesclun, la laitue, la feuille de chêne. En ce moment, d'ailleurs, on a les salades spéciales, caillette et charcuterie. Et puis on côté de ça, on a aussi des micro pousses de radis, de moutardes, des petits pois et la fameuse plantes aquatiques bien sûr, le *cresson qui pousse du coup assez aisément dans notre système."

Carpe et Capucine : Une association et une société de production

L'aquaponie, c'est un circuit fermé mais ouvert à de nombreux possibles. Nos acolytes ont débuté avec des carpes et des capucines, car ce sont les deux produits les plus faciles à tester en aquaponie. Puis fort de leurs quatre années d'expériences concluantes nos acolytes ont pris une décision  :

"En faire un métier à part entière, donc de produire des poissons et des plantes maraîchères sur ce même circuit d'eau qui permet de produire sans engrais ajouté et de produire du poisson local, sans antibiotique ou sans autre ajout de petites choses qu'on n'aime pas trop. Et du coup on s'est tourné vers la truite puisque c'est quand même un poisson qui est beaucoup plus facile à vendre que la carpe, plus prisée elle dans le nord-est de la France. Donc là, à la ferme, on a un atelier de transformation qui nous permet de préparer les truites fraîches, de les proposer prêtes à cuire, toutes éviscérées, toutes proprettes pour les mettre dans la poêle directement. Puis on fait aussi de la truite fumée. Ça, c'est le produit qui nous amuse le plus parce qu'on est tous des agriculteurs très gourmands dans l'équipe."

Pour en savoir plus, écoutez la chronique en intégralité ICI

Toutes les infos qu'il vous faut :

• Carpe & Capucine
• 06 65 75 34 14
• 202 Avenue de la République, 26270 Loriol-sur-Drôme
• Site internet : carpeetcapucine.fr
• Instagram : carpe_et_capucine
• Facebook : carpeetcapucine
• Retrait ou Vente directe à la ferme : mercredi et samedi 9h-12h vendredi 9h-12h et 17h-19h

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