2023/08/02 更新 鴨 酒 蕎麦 みかど 野田店 料理
料理のこだわり
◆こだわり蕎麦
当店では全国各地から取り寄せた蕎麦の実を石臼で挽き、毎日手打ちで提供しております。蕎麦の実も現地に赴き、面識のある生産者さんから想いをのせて直送していただいております。
◆こだわり鴨
和歌山の紀州鴨、現在では岡山県が主な肥育場所ですがルーツは京都の「京鴨」ブランドで知られる鴨を主に使用し、たたきでも使用できる鮮度抜群のものをほんのりレアで鴨つけや鴨南蛮に使用しています。他鴨ロースたたき、鴨レバーやホルモン、鴨炭火串焼きなどお試しいただければ幸いです。
鴨 酒 蕎麦 みかど 野田店 おすすめ料理
◆みかどコース
みかどを楽しみたいならまずはこのコース.お一人様3,500円で当店の定番メニューを幅広く楽しんで頂けます。コースのみで満足感はもちろんですが、他にも気になる料理があれ追加オーダー可能で沢山楽しんで頂けます。是非ご堪能くださいませ。
3,500円（税込）
◆紀州鴨鍋コース
紀州鴨鍋コースはじまりました！その日の前菜2種から始まり、紀州鴨肉たたきも堪能。そしてメインの紀州鴨鍋へ。おすすめは10秒間しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。良質な脂がお出汁に溶け出ています。その後そのお出汁を使った〆蕎麦へ。手打ちの冷たい二八蕎麦を温かいお出汁へつけてお召し上がりください。
5,500円割引→4,400円
◆紀州鴨つけ汁蕎麦
たたきでも提供しているほど鮮度にこだわりぬいた紀州鴨をぜひ蕎麦と一緒にご賞味ください。レアに仕上げた鴨肉のさっぱりさはつけ汁との相性も抜群です。口当たりの良さが特徴の一品です。
1,300円（税込）
鴨 酒 蕎麦 みかど 野田店 料理
蕎麦
国内産の産直の蕎麦の実を石臼で自家製扮しております。自家製のつゆと淡路塩でどうぞ。
ツーンと鼻に抜ける辛さが癖になるさっぱり蕎麦です。
鮮度の良いたたきで提供している紀州鴨をまずはレアでお召し上がりください。
火が入ると旨みと弾力の出るもも肉と四川風の辛味の温つゆとあっさり蕎麦が絶妙。
瀬戸内産ボラの本からすみ使用。口の中いっぱいに広がる至福の瞬間。
徳島産または淡路島産のすだちを一面に。冷たいつゆを冷やかけスタイルで。
海老天麩羅が3尾。ぶっかけそばの王道。
鮮度の良いたたきで提供している紀州鴨をまずはレアでお召し上がりください。
有明焼き海苔と玉手箱的隠し海苔、わさびと白ネギと地味ですが、通が好む仕上がりです。
海老天婦羅が3尾。かけそばの王道。
あさり、ハマグリ、ホタテをふんだんに使った呑んだ後の〆そばにぴったり。
鮮度の良いたたきで提供している紀州鴨をカレー南蛮に仕上げました。
ご飯
蘭王玉子を使用し見た目の色だけでなく、美味しくリッチな親子丼。
たっぷりの焼き海苔の上に蘭王玉子をのせた玉子かけご飯
鴨料理
数量限定、お早めにご注文ください。ごま油とお塩で。
蘭王黄身を混ぜてお召し上がりください。
新鮮な鴨ささみを醤油ベースのソースで仕上げてます。
姉妹店「ハイホー×3」で作った自家製です。
炭火焼
ジューシーなもも肉とネギの組み合わせは鳥ネギ間とは異なる旨みが広がります。
店仕込み鴨つくね。タレで。
鴨の心臓。山椒とタレで。
鴨の肝臓。山椒とタレで。
じっくりと炭で焼いた野菜にアンチョビの塩味が相性ピッタリ。
一品
和風のドレッシングでさっぱりと。
カリカリオニオンがアクセント。
蕎麦屋の定番だしまきを橙色の黄身が特徴の蘭王を使用。
蟹味噌を贅沢に使用したクリームコロッケ。
天ぷら
二八ざるや辛味大根蕎麦と一緒にお勧めします。
海老と貝小柱の食感が楽しいかき揚げ。
季節の野菜の豪華天婦羅の盛り合わせ。
海老天、鮮魚、季節の野菜の豪華天ぷらの盛り合わせ。
あて
まずはコレ。
魚卵が入った珍しいこんにゃく。
鴨肉と西京味噌を合わせた自家製の鴨味噌です。
炭火で丁寧に炙ります。
新鮮な鴨レバーを長時間低温調理して生姜醤油に漬け込みました。
秋田県名物。燻製した大根の漬物。
いぶりがっことクリームチーズの相性は抜群。
一度食べたら癖になる。
鶏本来の旨みとクリームチーズの相性抜群。
鰹の内臓の塩辛。お酒にピッタリ。
お酒にピッタリ。
大人からお子様までみんな大好き。
本からすみを炭火で軽く炙ります。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-08-02 18:20:42.0
