Lyon La Cabane à Huîtres retrouve une deuxième jeunesse

Fermée depuis presque un an (fâcheuses conséquences de la crise sanitaire…), la Cabane à Huîtres vient de rouvrir ses portes dans le 6^e arrondissement. Une renaissance pour cette adresse sympathique, tenue depuis 2008 par Stéphane Caudy. Ce passionné de mollusques avait déjà transformé cette cabane de dégustation en un restaurant simple, ambiance retour de pêche, où il proposait de jolis produits et quelques recettes de la mer plutôt bien réalisées. Depuis ce début d’année 2023, Stéphane Hall et sa compagne ont repris la Cabane, ont gardé le chef, et ont ajouté au menu quelques recettes bretonnes.

« En Bretagne, les restaurants de bord de mer proposent des fruits de mer, des recettes de poisson mais aussi des crêpes et des galettes. Alors j’ai laissé parler mes racines bretonnes et nous nous sommes lancés ! » explique Stéphane Hall.

L’exigence est toujours aussi importante sur les produits, les menus suivent les arrivages (le mercredi, c’est souvent de la sole !), et les amateurs de fruits de mer peuvent de nouveau venir y déguster de belles huîtres bien sûr (fines de Claire, spéciales ou d’Isigny, mais « toujours naturelles » insistent en chœur les Stéphane), ou des bulots, crevettes, langoustines (qui arrivent vivantes), tourteaux… et des galettes au blé noir bio de Bretagne !

« Nous ne voulions pas voir cette institution locale fermée plus longtemps, nous sommes ravis d’avoir pu lui redonner un nouveau souffle » sourit-il. Bonne nouvelle : grâce à ses nouvelles propositions de crêpes de galettes et de poisson, la cabane va pouvoir rester ouverte toute l’année, mois sans « R » inclus !

128, rue Boileau, Lyon 6^e – 04 37 72 94 28 – Facebook : la cabane à huîtres - Midi et soir, du mardi au samedi. Menu du jour le midi : 35 € (plat du jour 19 €).