是不是比起花，更像果实呢？
芭蕉花蕾简称蕉蕾，即是芭蕉树上的花蕾。每一株芭蕉只有一朵花蕾，一片花瓣落下就结出一串芭蕉，大约七至十串后不再结蕉，这时花蕾还继续长大，这时蕉农就会把蕉蕾割下做菜了。
蕉蕾可以吃？
这在城市里却鲜为人知。其实，在农村，特别是蕉农，据说早在几十年前，早有吃芭蕉花的习俗。做出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝等等菜式。
新鲜爽口的蕉蕾不但好吃，而且含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素，有解湿毒，治便秘，润胃肠，解酒美容等食疗功效，而蕉蕾的干品也有同样的功效。
蕉蕾，吃得很讲究，是要选取发白的花瓣和黄色花芯，那才嫩、才美味。
新鲜采摘下来后，一层一层地剥去紫红色那些硬的、老的花瓣，直到看不到看红色的那一层就是嫩的。
而黄色的花芯其实是刚发育的芭蕉果实，细细长长却富含一些胶质，但生吃是不行的，非常涩，得入锅过水去掉苦涩味，并多煮一会儿，水开就捞起待用。接着将火腿切丝下入热油锅，加入干椒等，翻炒直到煸出香味后再放入芭蕉花，翻炒均匀进行调味即可盛盘。
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